Didim Çiğ Köfte – Bol Acılı, Taptaze

Akşama yakın Didim sokaklarında yürürken mis gibi baharat kokusu gelirse, muhtemelen çiğ köfte zamanı gelmiştir! Bizim çiğ köfte karışımımız; ince bulgur, isot, acı biber, nar ekşisi, ince doğranmış soğan ve maydanozla hazırlanır. Ele yapışmayan kıvamı, acı-tatlı dengesi ve tazeliğiyle dikkat çeker. Lavaş ya da marulla sarılır. Nane yaprağı, limon dilimi eşlik ederken, bir lokmada Ege güneşi hatta Doğu’nun ateşi hissedilir. Didim’in en kıvamında çiğ köftesini keşfetmeye davetlisiniz!